到底什么是中央厨房

到底什么是中央厨房

到底什么是中央厨房?说到中央厨房很多人对不了解，不知道是用来做什么的，跟传统的厨房有什么区别。中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备的工厂。主要将原材料制作成半成品或者成品,然后配送到各个连锁店进行二次销售的模式。

中央厨房的加工方式

1、半成品加工

半成品加工就是将批量买回来的菜品放在一个单独的地方加工成半成品，包括对蔬菜的清洗、切配与包装。接着再用冷藏车运输到各个店里即可。

2、成品加工

成品加工就是通过强大的生产线，将米饭做熟后并配上做好的菜，再直接运送到需求量大的办公楼或者是快餐店进行售卖。

用中央厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润宏博大化，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。

1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润宏博大化。

3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。

4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。

5、降低人事费用、降低物业成本。

6、提高服务水平，提高工作效。

到底什么是中央厨房就简单介绍到这了，如果您想建造中央厨房欢迎咨询宏博制冷18668062570，我们会根据您的要求做出宏博适合您的中央厨房解决方案。

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