蔬菜保鲜冷库建造的要求和特点有哪些？

蔬菜保鲜冷库主要用蔬菜的保鲜加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及顶部都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。

一、蔬菜冷库建筑的特点和要求

蔬菜冷库建造要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使蔬菜冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔热性能。

二、蔬菜冷库的分类

一按冷藏库容量规模划分，冷冻库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。

大型蔬菜冷库的冷藏容量在10000t以上；

中型蔬菜冷库的冷藏容量在1000t～10000t；

小型蔬菜冷库的冷藏容量在1000t以下。

二按冷藏设计温度分：分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库：

1、一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；

2、中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；

3、低温库，温度一般在-23℃至-30℃；

4、超低温冻库温度一般为-30℃至-80℃。