蛇果冷库保鲜温度 蛇果冷库储存半年方法介绍

蛇果是一种比较常见的水果，又名红元帅，蛇果在采收后乙烯发生量大，储存时会积累大量乙烯，而且苹果对乙烯特别敏感，所以需要通风换气或者采用脱除乙烯的技术，国内一般采用冷藏和气调贮藏的方法保存蛇果，以保障蛇果贮藏保鲜的品质和时间。下面就带大家来简单了解下蛇果冷库的保鲜温度以及储存方法，希望对您有所帮助。

蛇果冷库保鲜温度介绍：

蛇果冷库保鲜温度为0℃±5℃，库内相对湿度控制在85%~90%，在冷库或气调冷库内可以储存5-8个月，在普通常温库内可以储存3-4个月左右。注意：蛇果冷害温度为-1℃，达到零下1度时蛇果容易出现冷害现象，冰点温度为-1℃~-1.5℃，达到此温度时蛇果容易出现冻结现象。

蛇果气调冷库储存温度为0℃±5℃，库内相对湿度控制在85%~90%，O2 氧气浓度2%-3%，CO2 二氧化碳浓度2%-3%，乙烯1ml/L。气调冷库储存蛇果时间要高于普通保鲜冷库，但是造价相对来说也会更高。

蛇果冷库储存半年方法介绍：

1、蛇果在采收时要注意，用来长期储存的果实要人工采收，带好手套 阴雨等天气不要采收，选择清晨露水过后和傍晚采收，采收后的蛇果轻拿轻放，放置在阴凉处预冷。

2、蛇果冷库一般建造在果园附近，采收后要在12小时内运输至冷库附近，准备挑选及预冷工作，加工厂还会有清洗和打蜡流程。在挑选蛇果时剔除有损伤、畸形、病虫等品质低的果实，然后安装大小、重量、色泽进行分级。

冷库内采用货架堆垛的苹果

3、挑选分级后的蛇果就要进行包装工作了，一般采用纸箱包装，内部垫纸，木条箱加专用保鲜袋，然后按照事先分级对包装箱粘贴标签，准备后续预冷工作。

4、许多人不知道为什么要预冷，所以容易忽略这一项工作。预冷是因为苹果在采收后自身携带，田间热，及时预冷可以降低苹果在常温环境中的养分流失，减缓新城代谢速度，从而延长保鲜期。预冷温度为0℃~4℃，在采收后的24小时内进行，分批采收、预冷、入库贮藏。

5、蛇果入库贮藏，此时要注意预冷后的蛇果可以进入冷库内贮藏了，如库内不是货架堆垛，那么地面要放上托盘，不要直接放在地面，并且要留出足够的空隙，墙板10公分，风机周围1.5米，顶板40公分尽量不堆垛。冷库内储存时要定期开门通风换气，因为库内乙烯含量高，气调冷库储存则不需要开库通风换气。

蛇果冷库储存会有一定的损耗率，要定期检查储存情况，挑出有损伤的变质的果实，以免影响到其他好果储存。蛇果冷库建造一般是为普通保鲜冷库和气调冷库，前期造价低，后者储存时间长，选择哪种储存模式根据自身需求判断。