食品保鲜冷库消毒及维护保养的方法

食品在冷库里存放久了，容易滋生细菌和病毒。为了维持冷库卫生，也为了保证冷库内食品的质量，冷库应该定期进行维护和消毒工作。下面，冷库安装小编为大姐结束一些冷库消毒和维护保养的方法。

一、冷库消毒剂的选择

冷库安装小编建议冷库的除霉消毒可选择酸性消毒剂。酸性消毒剂的杀菌作用主要是凝聚细菌中的蛋白质。常用的消毒剂有乳酸、过氧酸、福尔马林等。

二、消除冷库异味的方法：

1.冷库异味是指在外界要素的影响下，冷藏中的烹饪资料和食物经过物理和化学变化产生一种失常的气味。跟着时间的推移，这种气味会附着在冷库的墙面、天花板和东西上，从而影响食品的质量，导致食品变质。

2.冷藏食物在未蜕变的情况下入库前，需进行查验，把腐坏的食物挑选出来，确保入库的食品都是完好无损的。

3.臭氧法消除冷库异味。臭氧具有很强的氧化作用，不只可以有效地去掉冷库的异味，也可以根绝微生物的成长。假设冷库里存有较多高脂肪的食物，那就不要运用臭氧处理，以避免脂肪氧化引起的酸败。

三、冷库保养：

1.冷库在装置或长时间间断后再次运用时合理设置冷却速度。

2.冷藏板日常使用中，应避免硬物划伤冷库板，库体的损坏会构成库板洼陷和腐蚀，会严重降低冷库的保温功效。

3.冷库密封部件的保护。由于装配式冷库是由几块保温板组成，板与板之间有必定的空隙，施工时会用密封胶密封，避免空气和湿气进入。因而一些密封失效的零件在运用过程中应及时修复。

4.冷库地板的保护。小型装配式冷库的地板一般选用保温板。运用冷库时，应避免地上许多结冰和积水。假设有冰，清洁时不得用硬物敲击，以免损坏地上。