牛肉冷库储存温度标准 牛肉冷冻库储存时间介绍

牛肉在屠宰后会进入冷库内长期储存，特别是进出口的肉类基本都是全程冷链运输，因为低温库抑制肉类酶的分解、氧化和微生物繁殖生长，防止肉类变质、腐烂，从而提升牛肉的保质期，牛肉冷库储存温度有很多，主要根据牛肉的加工类型进行设计，比如新鲜的牛肉储存温度在-1~0℃，本篇宏博制冷就带大家来了解——牛肉冷库。

如图所示：牛肉冷冻库

1、牛肉冷库储存温度标准：

新鲜牛肉冷库存储温度：-1~0℃，相对湿度75-80%，储存时间3-5天。

新鲜仔牛肉存储温度：-1~0℃，相对湿度90%，储存时间15-20天；

仔牛肉冻库储存温度：-1~0℃，相对湿度为90%，储存时间为15-20日；

2、牛肉冻库储存温度标准：

冻牛肉冷库温度：-12℃，相对湿度为95~100%，储存时间6~10个月；

冻牛肉冷库温度：-18℃，相对湿度为95~100%，储存时间10~12个月；

冻牛肉冷库温度：-20℃，相对湿度为95~100%，储存时间12~14个月；

如图所示：牛肉冷冻库

牛肉冷藏库采用10cm厚度聚氨酯保温板搭建，冷冻库设计安装采用15cm厚度保温板，制冷设备方面选择比泽尔、谷轮等品牌压缩机组，搭配吊顶式冷风机或更加节能的铝排。此套搭配，100平方米造价成本大概在10-14万之间，主要根据冷库的建造尺寸和温度判断，牛肉冷库适用于冻畜肉、禽肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，鱼、海鲜等各类肉质食品。

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未经作者授权禁止转载 2022年10月17日11:24:46