西兰花冷库储存方法 西兰花冷库保鲜1-3个月技术

西兰花学名绿花菜，是日常生活中比较常见的一种蔬菜，富含丰富的营养，但是西兰花不耐贮藏，在常温环境下容易腐烂变质，花球易散，花蕾易转黄。所以种植西兰花的企业和经销商会利用冷库储存保鲜，通过低温的方式抑制西兰花的新鲜与营养，提高周转期，提升西兰花的商品价值。

西兰花冷库储存方法：

将采收后的西兰花储存进保鲜冷库或气调冷库内，温度设定在0℃~1℃，库内相对湿度保持在95%左右，再此环境下，西兰花的保鲜效果比较好，可以储存1-3个月左右的时间。储存时要注意温度不要低于0℃，同时温度也不易过高，否则容易出现冷害和加速腐烂的现象。

西兰花冷库保鲜1-3个月技术：

1、西兰花采收

选择清晨露水过后采收，采收西兰花的时间比较严格，应在花球充分长大、表面圆正、边缘未散开前收获，过早收获花球小、产量低。过晚收获易散开或开花，品质降低。西兰花顶端和侧枝都能结球，但要在花球直径达2-3cm时及时，分期进行收获。采收时要连花球下部花茎10cm一起割下。

2、西兰花挑选

采收后的西兰花要及时进行挑选，要求球形美观不畸形，具有该品种特有的典型形状，花球洁净无污染物附著，花球紧实不散，蕾粒匀细不开散，色泽正常无异色斑，花柄粗壮不空心，未受病虫危害，无机械损伤，不腐烂，不变质。

3、西兰花预冷

挑选后的西兰花便要进入冷库内预冷，预冷是为了减少自带的田间热，延长后期保鲜时长，预冷一般是在采收后的3-6个小时内降到1-2℃，可以采用真空、自然、强风等预冷方式。

4、西兰花入库

预冷后的西兰花便可进入冷库内储存，可以按照采收方式分批预冷、分批入库储存。每次入库控制在总量的20-30%左右，库内提前消毒通风，地面采用托盘摆放，或采用货架式堆垛。储存期间，定期开库通风换气，抽查储存情况，有腐烂迹象的西兰花要及时挑出。

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