什么是速冻冷库

什么是速冻冷库

什么是速冻冷库？大家都知道冷库分很多中，比如冷藏库、保鲜库、冷冻库、速冻库等，那么这些冷库之间又有何区别呢？什么是速冻冷库呢？我们今天一起来了解一下。

速冻冷库是指食品迅速通过其宏博大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般速冻冷库的温度为-15℃～-35℃。速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

速冻冷库冻结食品有以下优点：

1、避免在食品细胞之间生成大的冰晶体

2、减少细胞内水分流失，解冻时减少汁液流失

3、食品在冷库冻结温度降低到微生物生长活动温度之下，抵制微生物生长防止与其发生反应。

4、食品在冻结设备中停留时间段，提高设备的利用率和连续生产。

速冻冷库贮藏效果：

1、抑制食品的呼吸作用，减少有机物的消耗，保持食品的风味。

2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果实的腐烂。

3、降低水分蒸发的速度，保持食品的新鲜度。

4、延长果蔬的衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

速冻冷库又分为隧道冷库，速冻平板机，都是急速冷库，功能基本相同，差距在于不同产品使用也不同。按照产品要求分为不同制冷工艺。速冻隧道和速冻冷库原理相同，主要区别就是速冻隧道可以循环出产品，不停的作业，不需要时间等待，提高生产效率和企业要求。

什么是速冻冷库就简单介绍到这了，如果您想建造速冻冷库欢迎咨询宏博制冷18668062570，我们会根据您的要求做出宏博适合您的速冻冷库建造方案。

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