甘蓝冷库储存方法 甘蓝可以保鲜多久？

甘蓝在我们日常生活中是经常食用的一种食物，甘蓝生长环境适合温度在15-20℃，超过30℃容易肉质纤维化，所以在常温环境中难以储存，种植甘蓝的用户为了提升储存时长，一般会选择建造保鲜冷库储存，在冷库中甘蓝可以得到长期储存，储存后的甘蓝和刚采摘下来的几乎无异。

甘蓝冷库储存温度设计范围在0℃左右，相对湿度控制在90%，在此环境下甘蓝可以保存1-5个月左右。

甘蓝冷库储存方法：

在清晨和傍晚采摘甘蓝，避开高温环境下采摘。采摘后的甘蓝进行挑选，将有损伤，虫咬等品质较差的甘蓝剔除。然后甘蓝就可以进行预冷操作了，预冷时间控制在24小时以内，以免水分流失过大，预冷温度控制在2-4℃左右。

预冷后的甘蓝就可以进行入库了，可堆码，上架，也可用袋或筐贮，但冷库贮藏基本上都是架贮。在菜架上一般摆放2~3层，表面可覆盖薄膜保湿，避免失水干耗，也可在充分预冷的前提下装0.02mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜袋，或装箱(或筐)上架，或单个甘蓝套薄膜袋挽口装箱(或筐)堆码贮，以防止失水，达到保湿的目的。

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