水果蔬菜的保鲜温度多少合适？

大家应该都知道，制冷可以起到水果保鲜的作用，那么水果适宜保鲜的温度是多少呢？大家一般会将果蔬放置在冰箱内，冰箱常用温度为保鲜0℃，冷冻-5℃，冷库果蔬适宜保鲜温度为0~5℃，但是不同的果蔬有着不同的适宜温度，下面简单为大家介绍：水果和蔬菜一起存放的适宜温度。

首先常见的水果：

1、苹果适宜保鲜温度为-1~1℃,相对湿度为85~90%，保鲜时间为60-210天左右；

2、橘子适宜保鲜温度为0~1.2℃，湿度为85~90%，保鲜时间为50-70天左右；

3、梨适宜保鲜温度为0.5~1.5℃,相对湿度为85~90%，保鲜时间为30-180天左右；

4、葡萄适宜保鲜温度为-1~3℃,相对湿度为85~90%，储藏期为30-120天左右；

其次常见的蔬菜：根茎类蔬菜(土豆、红薯、山药等)，3℃-5℃左右储存较好。在0℃左右时，土豆的淀粉会转化为糖，食用品质会劣变。叶菜类(生菜、白菜、芹菜、菠菜等)，它们适宜在0℃左右保存，并包裹保鲜膜以防止水分流失。果菜类(茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等)，它们的保存温度应在7℃-8℃，并用保鲜膜包裹，以保持水分，降低呼吸。食用菌类(各种蘑菇等)，放在0℃左右环境中保存。