兔肉冷库储存半年方法 兔肉冷库温湿度多少？

兔肉冷库储存方法主要是通过低温储存，切割后的兔肉需进行冷冻处理，否则在常温环境下，兔肉会出现变质、腐烂等现象，如放入冷库中可以有效的降低兔肉冷冻或者保鲜期间微生物的生长繁殖。在冷库中兔肉不易出现干枯、脂肪发黄的现象，从而保障兔肉的口感及新鲜程度。

兔肉冷库储存半年方法：

冷藏堆放的方法是，长期冷藏的冻兔肉应堆成方形堆，地面应用不通风的木板衬垫，衬垫高约30厘米，堆高2.5～3米，在冷库容积和地坪负荷允许的条件下，堆放的体积和密度越大越好，冷库的堆装量越多越能提高冷库的利用率。

肉堆与周围墙壁、天花板之间，应保持30～40厘米的距离，距冷却排管40～50厘米，肉堆与肉堆之间保持15厘米的间距，冷库中间应有运送小车的通道，一般不少于2米。

在-18℃低温冷库中，兔肉可保存6个月之久，相对湿度控制在85%-90%；在-12℃冷藏库内兔肉可保存3个月之久；在-5℃冷藏库内兔肉可保存1个月之久。