新鲜银耳冷库保鲜贮藏20天方法介绍

银耳是我过的传统食用菌，深受广大人名喜爱，但是大家日常购买的银耳基本上都是干制烘干后的，很少会买到新鲜银耳，为了保持银耳的营养成分及新鲜度，种植银耳的用户会选择建造冷库储存银耳，在冷库中规范操作，可有效使银耳延长保鲜期。

如图所示：新鲜银耳冷库

新鲜银耳冷库保鲜贮藏20天方法介绍：

1、采收适期不以朵的大小为准，应以成熟度为准。适宜的成熟度为耳片充分展开，手捏整朵变得膨松有弹性，有载液感。采收方法，手扒比刀割好些。刀割留茬，下潮耳子要将耳茬顶起发生，不及手扒带起耳基下潮耳子出耳顺畅。

2、采收后的银耳尽量先做预冷，预冷温度控制在3℃~5℃，预冷是为了降低银耳中心温度，对后期贮藏及运输起到了有利的帮助，预冷时间不要超过48小时。

3、预冷后的银耳便可分批入库，消毒后的库内温度控制在0~3℃，相对湿度控制在90%左右，温湿度幅度不能过大，在此环境下银耳可保存20天左右。

此类方法仅限与非冷库内培育银耳使用，目前大多数用户会选择直接在冷库内培育银耳

如图所示：新鲜银耳冷库

干银耳保存方法，干银耳冷库长期贮藏流程