果蔬如何增加保鲜时间 气调冷库帮您解决

很多商家采用冷库保鲜蔬菜水果，提升果蔬的保鲜时长，从而提高经济效益，但是有时候保鲜冷库的技术以及满足不了客户的需求了，客户需要更长时间的保鲜技术来提升更高的经济效益，所谓“水往低处流，人往高处走”气调冷库就是更高的一种保鲜技术。

普通保鲜冷库的温度一般会控制在0~5℃，用于很多种水果与蔬菜的短期保鲜，在保鲜的温度范围内，有的水果蔬菜会保鲜的时间长一点，有的会短一点，很难控制其更长的保鲜时间，但是此类保鲜冷库在市场上也是非常普遍的，因为实用性比较强。

气调贮藏效果：

1 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

2 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

3 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

4 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

气调保鲜冷库是根据一种果蔬的O2、CO2、温湿度进行设计的，在保鲜的基础上，气调冷库设计原理更加复杂，气调冷库是针对性的保鲜贮藏，控制调节气体成分，从而更好的抑制果蔬的新陈代谢，使其比普通保鲜冷库更长的保鲜时间，气调冷库的保鲜时间在普通保鲜冷库的1.5倍~3倍，甚至更长时间，这样一来不仅仅可以延长果蔬的保鲜时间，甚至可以做到反季节销售，产品的利润率可想而知，是比较可观的。