鸡蛋大家想必都是宏博熟悉不过的一种食物了，许多地方对鸡蛋的需求量是比较大的，像学校、饭店等地方，几乎每天都需要用鸡蛋做菜，煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋，鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋保鲜的方法有哪些：
1、采用冰箱保鲜鸡蛋是比较常见的一种方式，通过低温使鸡蛋达到长期保鲜的一种效果。
2、放置阴凉处，上面盖上一层纸或者一层米保存鸡蛋，这种办法大家在家里应该就看过了。
3、冷库保鲜鸡蛋，这种保存方法是针对大量鸡蛋进行保存的，一般适用于鸡蛋供应商。
鸡蛋保鲜冷库效果如何呢：
鸡蛋保鲜冷库的效果肯定是要好于其他两点的，鸡蛋保鲜冷库可以控制温度之-2℃~-1℃，此类温度保鲜鸡蛋是非常好的，在保鲜冷库内保存鸡蛋可以长达1~12个月之久，这样不仅有充足的时间销售鸡蛋，还有可以减少鸡蛋的损坏率，提高鸡蛋原有的品质，这样市场的口碑也会变好，要是卖出去的鸡蛋有坏的，被客户反映，那么肯定会影响到公司品牌，所以许多鸡蛋供应商都会去建址冷库，用于对鸡蛋的保鲜。
如图所示：上海祥如鸡蛋保鲜冷库经典案例
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