胡萝卜如何长期保鲜？胡萝卜冷库保存

用于贮存的胡萝卜应适当晚收，收获后若气温尚高，可在贮藏冷库外或田间进行预贮。预贮时要覆盖较厚的菜叶，以防风吹日晒失水和夜间受冻。注意，预贮时间宁短勿长。肉质根是否削顶或何时削顶，要根据品种茎盘大小、贮藏条件等综合考虑。因为不削顶，温度较高易萌芽，会促进糠心；削顶会造成大的伤口，易感病菌和蒸发水分，并因刺激呼吸而增加养分消耗，也会促进糠心。

冷库贮藏方法和技术

贮藏方法

我国各地采用沟藏和容藏的较多，冷藏和气调贮藏效果会更好。

1冷库贮藏

将胡萝卜进行挑选分级后，不经清洗直接装入有网孔的编织袋内，入冷库上架 一般用贮藏蒜塞架即可，层间架间都要留有一定的通风道，以便排风散热。入库后库温应尽快降至5℃以下，稳定在0~1℃。

胡萝卜皮层虽厚，但缺乏蜡质、角质等成分的表面保护层，容易蒸腾失水。因此，提高并维持库内较高的相对湿度是非常重要的。

在温度湿度条件均合适的情况下，胡萝卜在冷库内可贮藏6个月以上。贮藏中如果发生霉变，可用烟熏剂熏库，可取得良好效果。