茭白冷库保鲜方法 茭白冷库储存温湿度介绍

茭白在采收后可以放进保鲜冷库储存，适宜保鲜的温度范围在0-3℃左右，库内相对湿度保持在90%左右，湿度不足可在地面喷水或加湿器加湿，在冷库中茭白可以储存几个月的时间，因为低温可以抑制茭白体内微生物生长，减缓自身养分消耗速度，降低腐烂率，从而提高储存时间，茭白在保鲜冷库内储存还要注意以下几点事项。

茭白保鲜库储存注意事项：

1、贮藏前处理。根据品种特性，适时采收，过老过嫩都不利于贮藏。当茭白膨大到一定程度，叶梢即将开始破裂，即"露白"前采收，留薹管1-2厘米，否则茭白就会转变青色，降低质量。采收时间好在早晨。采收后堆放或运输时，尽量避免暴晒。应及时按外形、重量等挑选分级，选取大小一致、茭肉坚实粗壮、无病虫害及机械损伤的茭白，剔除青茭、灰茭、老茭、小茭以及断裂茭，剪掉过长的薹管，去掉外鞘，留下2-3片外壳，不可破坏内层细薄的直接包裹茭肉的茭壳。

2、茭白在预处理时要清洗干净，清除泥土杂质;然后立即进行预冷，好采用水预冷方式。简单的操作即：将盛满洁净水的容器放入宏博制冷建造的保鲜库，当水温达到1℃左右时，将茭白放入水中降温。配制0.1%浓度的专用生物保鲜剂溶液，将茭白放入浸泡1分钟，捞出来晾干。也可将保鲜剂放入预冷水中，使茭白预冷和保鲜剂处理一起进行。晾干后的茭白整齐地横放入保鲜专用袋，不能竖放和挤压，每袋装10-15千克左右，袋口敞开。放入经硫磺熏蒸消毒的C、型保鲜库，24小时后封好袋口。

3、茭白入库后，库内温度控制在0-3℃左右，防止急剧变化;相对湿度保持在90%以上;保持库内及保鲜袋内2浓度5%以下，C2浓度15%左右，若C2、、2浓度过高或有浓郁的茭肉味时需及时开袋及采用通风措施。

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