胡萝卜、大白菜蔬菜保鲜冷库保存注意事项

目前市场上比较广泛的一种几种保鲜方法，地窖、冰箱、冷柜、冷库这几种是比较常见的保鲜方式，他们都有一个相同的特点，就是低温保鲜，低温可以控制蔬菜内微生物的生长，延长保鲜时长，需要大量保鲜一般会选择建造蔬菜保鲜冷库保存，那么在保鲜冷库内保存蔬菜应该注意什么呢？

保鲜冷库正常温度设计在0~5℃左右，保鲜时长要看蔬菜的种类决定，不同蔬菜可以在保鲜库内保鲜的时长是不一样的，大白菜温度在-0.5℃～0.5℃，可以保存1~3个月甚至更久。胡萝卜设计温度在0~1℃左右，可以保存1~8个月之久。如统一存放在0~5℃的保鲜冷库内，保鲜时间会有所下降，但是基本上是够用了，一般用于囤货销售的会在5个月左右就开始上市销售，从而增加蔬菜的经济效益了。

蔬菜保鲜冷库注意事项：

1、在采摘时带手套，尽量减少对蔬菜的损坏。

2、选择在适宜的天气采摘蔬菜，风雨天气尽量不要采摘。

3、蔬菜在采摘后尽量放置在阴凉处自然降温以后放入库内。

4、库内要做到事先消毒，卫生打扫，避免细菌传染。

5、蔬菜在库内摆放整齐，做到先进先出，蔬菜直接留出足够的缝隙以供空气流通。